人気ブログランキング | 話題のタグを見る

おとうふマフィン

休日の土曜日の朝、おとうふを入れたマフィンを焼きました。 くつろぎの Happy time です♪

おとうふマフィン_a0123450_2203724.jpg

このマフィンは甘さ控え目なので、スコーンのようにジャムやクリームをつけて食べてもいいし、お食事の時のパン替わりにも! 作りおきしておいて、食べる時に温めてもいいですね。




作り方は。。。

おとうふマフィン_a0123450_12515415.jpg

豆腐130cc分をボウルの中に入れ、泡だて器でクリーム状にし、EX・Vオリーブオイル20cc、はちみつ20ccを入れて混ぜる。
薄力粉300cc分、ベーキングパウダー ティースプーン2杯、塩ひとつまみを一緒にふるいながら①に1/3入れて、泡だて器でなめらかに混ぜる。 残り2/3を入れて、へらでさっくりと混ぜる。
ドライフルーツ等の食材を加えてざっと混ぜる。



おとうふマフィン_a0123450_1253271.jpg

オーブンを180度に温めておき、生地を型に入れ上面がきつね色になるまで約30分焼く。



おとうふマフィン_a0123450_12555270.jpg

焼き上がりました♪ シリコンのケーキ型は、何度も使えて便利です! 卵を1個入れたい時は、その分豆腐を50cc分減らして焼いてみて下さい。オイルは、白ゴマオイルとかでもいいし、豆腐の替わりに豆乳を使っても。その時々での焼き上がりの違いが楽しめます。 ^^
by miniature-rose | 2009-07-11 13:49 | food

Roseです。東京でOLをしながら、アメリカを訪れる休暇を楽しみにしています。理由があって、2015年4月4日にカトリックになりました。洗礼名は Raphaela 意味は "God heals." 「今」に生き 愛しい日々を大切に・・・☆


by Rose